AX - L'école Polytechnique Alumni

X-Food : Innocktail#3 le 4 décembre à 18h30

Groupes X - 122 vues

mercredi 04 décembre 2019
18:30 - 22:35
Fabernovel,
PARIS FRANCE


 *** Accès billeterie *** 


Adhésion X-Food annuelle: c'est ici


La FAO estime qu'environ 30% (source) du poids des aliments produits est perdu ou gaspillé, en fonction des régions du monde. Cependant ce chiffre cache des réalités très diverses en fonction des zones géographiques. En Europe, 42% des pertes et gaspillages ont lieu au dernier maillon de la chaîne, la consommation, alors que ce chiffre n'est que de 5% pour l'Afrique sub-saharienne.


Le gaspillage alimentaire a un fort impact à la fois environnemental (terres cultivées, émission de GES) et économique et social (gaspillage d'aliments qui auraient pu nourrir des individus). Pour cette première session sur les pertes et gaspillages, nous vous proposons de débattre sur les opportunités à l'articulation distribution - consommation.


Quel est le rôle des associations, des fournisseurs de restauration collective, du politique ? Quelle place pour l'innovation ?


Venez écouter le point de vue d'un industriel, Neil Barrett — Group SVP Corporate Responsability — chez Sodexo ainsi que celui de Vincent Brassart, président de la Tablée des Chefs, une association luttant contre le gaspillage alimentaire et oeuvrant pour l'éducation alimentaire.


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Lieu
46, Rue Saint-Lazare
75009 PARIS